Tori Takikome gohan - Arroz japones com frango temperado

Ingredientes:
2 copos arroz
2 copos dashi
100 gramas frango (sobrecoxa sem osso)
1/2 pcte de ito konhaku
1/2 cenoura
1/2 pcte de ague em tiras finas,tire o excesso de óleo fervendo 1 x 
1/2 folha de kombu deixar de molho na agua pra fazer dashi
3 colheres sopa de sake
3 colheres dopa de mirim
3 colheres de sopa de shoyu
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Limpe a alga kombu e deixe de molho na agua pelo menos 30 m' antes.
corte o frango em pedaços não muito pequenos,eu tirei a pele e polvilhei com sal.
Descasque a cenoura e rale ou corte ela fininha tipo o ito kon.
Lave o ito konhaku.
Pegue o kombu e corte em tiras finas.
Lave o arroz,coloque na panela de arroz,acrescente o dashi feito com o kombu e os temperos,sake,mirim,shoyu,sal,mexa pra misturar.
Acrescente a cenoura,o frango,o kombu,ito kon e o ague,não mexa e leve pra cozinhar.
quando estiver pronto espere 10 m' mexa e sirva!
Fica ótimo,adaptei ao paladar brasileiro pq a receita original de japa é muito fraca

Shogayaki rapido

fatias de carne de porco usei pernil sem gordura em tiras
shoyu
mirim sake
cebola
shoga gengibre

em uma frigideira grande coloque um pouco de óleo,a carne,o shoyu,umas 2 voltas na panela,o mirim 1 v,o sake 2,o shoga.misture tudo e leve ao go mecha e qdo mudar de cor abaixe o fogo e tampe um pouco,tipo 1 m'.Junte a cebola e deixe até cozinhar a carne.Se gostar acrescente cebolinha verde

consome soup

300 ml de agua
1 cubo de consome knorr
cebola em quadradinhos
bacon em tirinhas
repolho em fatias
junte tudo e leve ao fogo,fica bom da uma esquentadinha gostosa!
as crianças aqui adoram

Gelatina com creme

A receita é a mesma só mudei o sabor da gelatina creme usei gelatina de amora e bati na batedeira,coloquei blue berry congelada no creme,em cima gelatina de uva!
Gente fiz semana passada ficou tudo de bom

Natsu no okae

Vi essa receita na tv e parecia muito bom,não gostei muito esperava mais!
· キュウリ・・・1本 - 1 pepino japones
· オクラ・・・5本 - 5 quiabos cozidos por 3 m'
· ミョウガ・・・2個 - myoga acho q é uma parte do gengibre
· 切り昆布・・・20g - 20 g de kombu cortada em tiras
· 白だし・・・大さじ3 - 3 colheres de sopa de shiro dashi
· 水・・・300cc -300 cc agua
Corte o pepino em rodelas,o quiabo ,o myoga em fatias finas de comprido.
Misture o shiro dashi na agua e use uma vasilha com tampa.
coloque os ingredientes e deixe de um dia pro outro e pode comer.
Fica bem pegajoso por causa do quiabo,eu gosto,mas espera mais do tal myoga,rsss

Tofu com pepino

1 tofu 300 gramas
1 pepino japones
1/2 colher sopa de gergelim branco
1/2 colher sopa de gergelim preto
2 colheres de sopa de shiro dashi
Modo de fazer:
tire a agua do tofu,coloque em uma tigela,corte o pepino em rodelas e mecha deixando o tofu em pedaços médios,o legal é ficar meio quebrado mesmo,junte os gergelim e o dashi.eu usei só o preto.
Fica ótimo!

Bolo de milho by Victor Yuri

Meu amor está com 12 anos no sexto ano da escola primaria,e de trabalho escolar resolveu fazer culinaria bolo de milho,o ano passado foi de chocolate,mas não fotografei,tinha acabado de ganhar a Victória, esse ele fez tudo sozinho!
Até aprendeu a abrir lata!sozinho,ficou super feliz!
E lavou a louça depois !
Segue a receita como ele escreveu:
nao dá té em nihongo e o blog não reconhece!
então vou tentar traduzir,kkkk

Ingredientes:

2 espigas de milho

3 ovos

2 copos de farinha de trigo

1 copo de oleo

1 lata de leite condensado

40 gramas de coco ralado grosso

1 colher de sopa de fermento em pó

1. 
   
   Descasque o milho e limpe-o bem
   
   
   
2. 
   
   Corte os grãos de milho bem rente a espiga
   
   
   
3. 
   
   No liquidificador coloque o milho,ovo,óleo,leite condensado,e bata.
   
   
   
4. 
   
   em uma bacia peneire a farinha de trigo com o fermento em pó,acrescente o coco ralado
   
   
   
5. 
   
   Acrescente na bacia os ingredientes batidos no liquidificador e misture até ficar homogeneo
   
   
   
6. 
   
   Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido 180 C por 30'm ou até q espetar um palito esse saia seco.
   
   
   

Fica muito bom!Fofinho e não fica muito doce quem gostar de bolo doooooooce é melhor por açucar,rsss

Gelatina com creme

Essa foi minha invençao de hj!alguns chamam de bavaroise,eu digo q 'e um creme com gelatina e fruta!Tentei copiar da foto abaixo.mas mais light,rssss.O bolo lindo abaixo foi um presente de uma peruana amiga nossa e se chama torta gelada,muito rico(delicioso)como eles dizem por sinal!1 camada de pao de lo,1 de creme,1 de fruta 1 de gelatina,o original é assim,fica tudo de melhor,nesse calor

Eu fiz assim:

1 gelatina de morango dissolvida em

250 ml de agua quente

1 cx de hoipu light(creme de leite,tipo chantily)

Bater tudo no liquidificador pra fazer bastante espuma e levar a geladeira.

Qdo endurecer,pique uma fruta de sua preferencia,eu coloquei pera daqui do Japão q é época.

dissolva mais 1 cx de gelatina de morango em 200 ml de agua quente e coloque 200ml de agua fria espere esfriar bem e coloque sob a fruta em cima do creme,leve a geladeira e se delicie.

Gente fica muito bom a bb amou!

Espero q gostem

Kibe assado/Inventando

Ingredientes:
1 kg carne moida (usei musculo)
500 gr de trigo para kibe
hortelã(usei 2 maços do japão)
salsinha (usei 1 pcte do prod.brasileiro)
1 cebola grande picada em cubos
1 tomate picado em cubos
2 pimentões verdes em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em cubos
bacon picado,usei 3 fatias
4 ovos cozidos picados
1 vidro de palmito
azeitonas a vontade,usei umas 20
2 pct de sazon vermelho
sal a gosto
pimenta a gosto
mussarela ralada a gosto(eu usei 300 grs +-)
Modo de fazer:
Deixe o trigo de molho em agua quente por 1 hora
enquanto isso pegue a carne e coloque os temperos picados.Qdo der uma hora do molho,pegue um guardanapo e esprema o kibe para tirar o excesso de agua.Junte a carne com os temperos.misture tudo,acrescente azeite ou óleo pra não ficar muito seca a massa,eu usei banha de porco dá um gostinho bom.
Unte uma assadeira com óleo/azeite e coloque a massa,cubra com papel aluminio e leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 30 m'.tire o papel aluminio e leve para dourar.

fica maravilhoso,depois eu posto a foto

Oden - Cozido japones

Receita de Oden

Eu amo cozinhar,e nesse frio tem que comer algo que aquece realmente então ai vai a receita de Oden.Eu me baseei nessa desse site:
http://cookpad.com/recipe/670334
Mas como uma boa brasileira adaptei ao meu paladar,rsss
A comida japonesa basicamente vai esses temperos:Alga kombu,sake mirim (é adocicado),ryoryshu(sake de cozinha esse é seco),shoyu,shitake seco
Eu usei um tempero que se chama hon tsuyu,ele dá pra usar em mil coisas ai vc dilue em agua eu usei 1 copo de hon tsuyu e 8 de água,mais sake mirim,ryoryshu,shoyu,hondashi,alga kombu.
Como se faz:em uma panela grande ou donabe quem tiver,vc coloca a água e 1 folha de kombu,deixando uma meia hora pra sair tempero dela (dashi)Enquanto isso pegue um nabo e use a parte do meio que é a mais indicada pra fazer cozido,descasque e corte em rodelas não muito finas uns 2 dedos mais ou menos,eu coloquei o que mais gosto,então shirataki é um konhaku em fios,leva-se ao fogo uns 5 minutos com agua e da uma fervura,cozinhe os ovos se quizer usar,usei polvo e cortei em rodelas.Passado o tempo meia hora,junte a água que está o kombu 1 copo de hon tsuyu se não tiver acrescente shoyu e os outros temperos a seu gosto.Leve ao fogo deixe quase ferver e então acrescente o nabo os ovos,o shirataki,deixe cozer até o nabo ficar cozido pegar o gosto do caldo,ai então acrescente o polvo,a salsicha própria de oden,o gobomaki,o agueboru e deixe ferver mais uns 10 minutos,pronto saborei,o meu ficou ótimo,rsssDeus abençoe!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Torta de limão

Massa
Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açucar
1/2 xicara de manteiga ( 100 gr)
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Amassar ligeiramente com os dedos e deixar descansar.Forre uma forma de torta se tiver com fundo removivel,é mais legal/fácil de tirar!Fure a superficie da torta com um garfo e leve para assar até ficar corada!

Recheio:

1 gema
1 lata de leite condensado
1 clara em neve
2 colheres de sopa de açucar
1/2 xicara de limão

Modo de fazer:

Bater a gema e o leite condensado e juntar os limãos aos poucos.
Coloque na massa assada e fria.
Bata a clara em neve com o açucar e cubra a torta,leve ao forno aquecido pra dourar a clara q virá um suspiro!







Fica uma delicia,fiz pra uma amiga q estava grávida e com desejo!A primeira vez q fiz e deu certo,rsss.
Fiz com limão siciliano aquele amarelo pq aqui no Japão é dificil achar o taithi.

Cuca de banana

Ingredientes:bolo

4 ovos (gemas separadas claras)

2 xicaras de açucar

4 colheres sopa de margarina

2 xicaras de farinha de trigo

1 xicara de amido de milho

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 xicara de leite

1 colher de essencia de baunilha

Farofa:Ingredientes

1 xicara de açucar

1 1/2 de farinha de trigo

2 colheres de sopa de canela da china em pó

3 colheres de sopa de margarina

6 unidades de banana em rodela

se gostar 100 gr de goiabada

Modo de fazer:bolo

Bata na batedeira:as gemas,margarina e o açucar por 10m' ou até que fique um creme branco e fofo.

Acrescente a farinha,o amido e o leite,continue batendo.Acrescente a baunilha e bata por mais 2 m'.coloque o fermento e bata mais um pouco.Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.

Coloque a metade da massa numa forma de abrir redonda e grande untada e enfarinhada,eu fiz na quadrada mesmo.Em cima distribua metade das bananas espalhando uniformemente.Por cima espalhe metada da farofa.

coloque a outra metade da massa sobre a farofa e espalhe as bananas por cima.Depois polvilhe com o restante da farofa e leve ao forno pré aquecido por 60 m' ou até que enfiando um palito ele saia seco.

Farofa

Modo de fazer:

Para preparar a farofa leve a margarina ao fogo só pra derreter.Retire do fogo e misture os outros ingredientes com as mãos até dar consistencia de farofa.

Eu assei em forno elétrico a 180 C,por 60 m'

Receita aprovada e testada em 15/6/2008 Dia dos pais no Japão,fiz pra levar na igreja,fica muito bom,mas Doce d+